Salamini affumicati e essicati all'aria – morbidi o sodi
Il salamino affumicato è una delle salsicce crude più tipiche dell’Alto Adige.
È composto da carne di manzo e maiale, viene affumicato e quindi consumato da morbido a duro a seconda delle preferenze.
Produciamo salsicce affumicate anche da carne selvaggina.
- Classico – Manzo e maiale misti
- Con carne selvaggina: cervo, camoscio, cinghiale, cavallo, asino, agnello, pecora (mescolato con maiale)
